Alter Zitrushain von Conca d’Oro.
Alter Zitrushain von Conca d’Oro.
Jacli ist ein Unternehmen, das sich der Herstellung von handwerklichen und Nischenlikören widmet, die die Seele des Landes und der Tradition widerspiegeln. Unsere Liköre werden mit viel Liebe zum Detail und Geschmack durch einen Prozess der Kaltmazeration unbehandelter Zitrusschalen aus eigener Produktion zum Leben erweckt. Sie stammen aus einem alten Zitrushain in der Conca d’Oro, der fruchtbaren Ebene, auf der die Stadt Palermo liegt.
Das Unternehmen wurde 2019 aus dem Wunsch heraus gegründet, die historischen Zitrushaine, die Palermo zu einem bezaubernden Garten gemacht haben, wiederherzustellen, sie wieder anzubauen und die Zitrusfrüchte in einem Likör neu zu interpretieren und zu entwickeln.
Wir bauen Zitrusfrüchte mit natürlichen Methoden und unter Beachtung der Produktionszyklen an und garantieren so die höchste Qualität unserer Zutaten. Jeder Schritt des Produktionsprozesses, von der Ernte bis zur Abfüllung und Etikettierung, wird von Hand durchgeführt. Dies zeugt von der Handwerkskunst und Sorgfalt, die wir in jede einzelne Flasche stecken. Jeder Schluck unserer Liköre ist eine Hommage an die Tradition und Authentizität unseres sizilianischen Territoriums.
Jacli – Historische Wurzeln und landwirtschaftliche Traditionen
Der Name Jacli ist eine Hommage an die Geschichte des Zitrushains der Familie, aus dem unsere Liköre entstehen. Dieses Land war einst Teil eines alten Anwesens namens Fondo Lo Jacono, das von den damaligen Bauern in „Jacli“ umbenannt wurde, um die Ländereien zu identifizieren, die sie bewirtschafteten. Der Zitrushain ist Zeuge einer geschichtsträchtigen und kulturellen Vergangenheit, in der jede Frucht das Ergebnis der Liebe zum Land und der Verpflichtung ist, ihre reinste Essenz zu bewahren. Jacli ist mehr als ein Likör, es ist ein Erlebnis, das Sie dazu führt, die Aromen und Emotionen eines Landes voller jahrtausendealter Traditionen zu entdecken.
BITTERORANGE
ZITRONE
SÜßE ORANGE
Die Spirituosenfabrik
Sie befindet sich im Zitrushain und wurde innerhalb der Mauern des ehemaligen Lagerhauses für die Lagerung von Zitronen geboren. Hier beginnt die Verarbeitung der frisch geernteten Zitrusfrüchte, die sorgfältig von Hand geschält werden, wobei darauf geachtet wird, nur die Flavedoschicht zu entfernen. Anschließend werden die Schalen zusammen mit ausgewählten Gewürzen in Alkohol mazeriert und nach Ablauf der Mazerationszeit mit Wasser und Zucker vermischt und anschließend filtriert. Der so gewonnene Likör reift in Stahlfässern, einem inerten Material, das gerade aufgrund seiner Neutralität die olfaktorischen und geschmacklichen Besonderheiten des Likörs unverändert lässt.
Sobald die Reifezeit, die erforderlich ist, um die scharfe Note des Alkohols abzuschwächen und um zu ermöglichen die gleichmäßige Bindung der extrahierten ätherischen Öle mit dem richtigen Gleichgewicht zu erreichen, gehen wir zur nächsten Abfüllphase über. Dank des in der Flasche erzeugten Vakuums , wird der Likör dort sanft hineingezogen.
Anschließend erfolgt der letzte Produktionsschritt, bestehend aus der Etikettierung und dem Staatssiegel. Die Handwerkskunst und Sorgfalt, die jede Produktionsphase auszeichnet, ist in jeder einzelnen Flasche enthalten.
Ergänzt von einem eleganten und modernen Etui.
