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Salbei-, Rosmarin- und Zagara-Limoncello-Risotto – Ein Hauch Siziliens in der Küche

Zagara Limoncello ist nicht nur ein köstlicher Digestif mit frischem und aromatischem Geschmack, sondern eine echte und vielseitige Zutat, die Ihre kulinarischen Kreationen mit einem authentischen Hauch Siziliens bereichern kann.

Von Hand in Sizilien hergestellt, fängt Zagara Limoncello den Duft und Geschmack der Sonne unseres Landes ein.

Neben seiner perfekten Funktion als After-Dinner-Drink kann Limoncello vielseitig in der Küche eingesetzt werden und verleiht sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten eine zitrusartige und berauschend Note.

Aus unserer Rubrik “Ein Hauch Sizilien in der Küche” stammt eines der Rezepte, das Zagara am besten zur Geltung bringt: das Salbei-, Rosmarin- und Limoncello-Risotto – ein überraschendes Gericht.

Die Kombination aus aromatischen Kräutern und Limoncello schafft eine Symphonie von Aromen.

Hier ist das Rezept im Detail.

Zutaten:

  • 300 g Carnaroli-Reis
  • 1 Salbeiblatt
  • 2 Rosmarinzweige
  • 1 Schuss Zagara Limoncello (ca. 30 ml)
  • Gemüsebrühe nach Bedarf
  • 1 Stück Butter
  • Parmesan nach Geschmack
  • Salz
  • Pfeffer
  • Extra natives Olivenöl

Koch Anleitung:

Schritt 1:

  • In einem Topf die Gemüsebrühe mit Zwiebel, Sellerie und Karotte zubereiten.
  • In einer Pfanne den Reis etwa 1 Minute lang rösten. Dann die Brühe nach und nach unter ständigem Rühren vom Zentrum nach außen hinzufügen und weitergaren.

Schritt 2:

  • Nach der Hälfte der Garzeit des Reises das Salbeiblatt, einen Rosmarinzweig und den Limoncello hinzufügen. Weitergaren, bis der Alkohol verdunstet ist.
  • Vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Den Reis gut durchrühren, dann den Parmesan hinzufügen und erneut durchrühren.
  • Den Reis auf Tellern verteilen und mit Zitronenschale und Rosmarin garnieren.

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um ein Risotto voller Aromen zu genießen, das mit dem Duft von Rosmarin und der Frische von Zagara Limoncello angereichert ist und jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Ein authentischer Hauch Sizilien in jedem Gericht.

Guten Appetit!

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Historische Wurzeln und landwirtschaftliche Traditionen