Agrumi: un viaggio tra storia, cultura, sapori e biodiversità

Dall’Oriente alle nostre tavole: un’eredità millenaria

Gli agrumi che conosciamo e amiamo sono il frutto di un’affascinante storia di ibridazioni e scambi culturali. Le loro origini affondano le radici nell’Oriente e nell’Estremo Oriente, con tre antenati principali: il cedro, il mandarino e il pomelo. Da queste specie ancestrali, attraverso incroci naturali e artificiali, si sono sviluppate le innumerevoli varietà di agrumi che arricchiscono le nostre tavole.

Gli Incroci degli Agrumi: Cartasio, Burtuqa e Zagara

• Arancia Amara: Risultato dell’incrocio tra mandarino e pomelo, offre una versatilità di utilizzo che varia dal dolce all’amaro.
• Arancia Dolce: Ottenuta dal mandarino e dal pomelo, offre una gamma di varietà adatte a molteplici usi.
• Limone: Derivato dall’incrocio tra il cedro e l’arancia amara, offre un ampio ventaglio di aromi e sapori.

Questi incroci sono alla base della varietà e della versatilità degli agrumi, utilizzati oggi in cucina, cosmesi e aromaterapia.

Preservare l’Eredità degli Agrumi

La conservazione della biodiversità degli agrumi è fondamentale per l’ambiente e la salute umana. Promuovere varietà autoctone e sostenere le produzioni artigianali sono azioni cruciali per mantenere viva questa eredità. Jacli, liquorificio artigianale Siciliano, in quanto azienda coltivatrice diretta, rappresenta un’eccellenza artigianale del settore.